筍香炊飯 0

原料

筍嫩尖300公克，雞腿1隻，胡蘿蔔30公克，甜豆仁20公克，三角油豆腐3片，白米480公克，水600㏄，醬油6㏄，米酒6㏄，鹽5公克，柴魚素3公克

步驟

1.白米洗凈瀝干，靜置30∼60分鐘備用。 2.嫩筍尖撕成細條狀；雞腿肉洗凈切細絲狀；胡蘿蔔去皮切絲狀，備用。 3.甜豆仁放入沸水中汆燙至浮起，撈起浸泡冷水備用。 4.將作法1與作法2的材料與所有調味料放入電鍋內鍋內，以炊飯的方式煮至電鍋開關跳起，掀鍋蓋將米飯輕輕翻攪，再蓋回鍋蓋燜約10∼15分鐘，加入作法3的甜豆仁即可。