干菊與唐蒿是秋季的時令食物，食用菊花經加工後清香撲鼻，增加食物獨特香味，為秋季上佳頭盤搭配。
浸汁：濃口醬油18毫升，木魚水(出汁)72毫升 唐蒿100克，干菊12克，木魚絲10克，浸汁36毫升
(1)將唐蒿及干菊分別洗凈。 (2)唐蒿放進沸水內汆熟，浸入冰水，備用。 (3)於菊浸於80攝氏度的木魚水內至軟身，待冷。 (4)分別將唐蒿及干菊浸漬在浸汁里。 (5)順序盛起唐蒿和干菊，然後輕輕注入浸汁，頂部放上木魚絲。
唐蒿浸片刻後即食用，食味的層次感會更明顯。
