洋蔥炒米粉 0

原料

干米粉1片,洋蔥絲1個,熟筍絲1支,肉絲6兩,香菇絲5朵,高湯500C.C.,蝦米1兩,香菜末少許,蔥段少許,油1/2碗,醬油3小匙,柴魚味精少許

步驟

(1)將米粉燙熟瀝干備用。 (2)起油鍋,放入1/2碗油,放入蔥段爆香,將油盛起,鍋中留油1∼2大匙。 (3)再將洋蔥絲、蝦米、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後,倒入高湯後再用醬油、柴魚味精調味蓋上鍋蓋煮開。 (4)將米粉加入煮開的湯料,用筷子來拌炒,免得將米粉弄的太碎,再慢慢將先前爆香的油慢慢加入拌炒至湯料略微收干即可,盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味。