鮮香魚丸豆腐 0

原料

豆腐200克,鯇魚肉50克,西蘭花30克,澱粉適量,食用油15克,香油1小匙,蚝油3小匙,高湯1大匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙

步驟

1、豆腐切成厚片,中間挖去一部分,西蘭花切成朵; 2、鯇魚肉去皮,用刀剁成泥,加入部分味精和澱粉,打至起膠成餡,將餡填入豆腐中抹平,裝盤; 3、蒸鍋燒開水,放入裝好盤的豆腐,再用大火蒸6分鐘拿出,西蘭花用開水燙熟,擺入豆腐旁邊; 4、鍋內下油,燒熱,注入高湯,調入剩下的精鹽、味精、白糖、耗油,燒開,用水澱粉勾芡,淋入香油,澆到豆腐上即可。