侉燉豆腐魚 0

簡介

侉燉豆腐魚做法:1.2.魚收拾乾淨,去除腥線,控干水分剁成段(外邊的都是一整條的,家裡沒有那麼大的鍋和盤);  3.豆腐切成塊,用熱水焯一下去除豆腥味,也可以讓豆腐不易碎;  4.準備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片  5.6.鍋入油,小火,下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味後轉中火下入五花肉片翻炒;  7.肉變色後倒入魚,將魚煎一下,但不要用力翻動;  8.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽,然後倒入熱水,沒過魚;  9.10.水開後下入豆腐,轉中小火燉至汁稠。

原料

姜、蒜、花椒個,大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽1份,草魚或鯉魚1條,五花肉1小塊,北豆腐1份

步驟

1.魚收拾乾淨,去除腥線,控干水分剁成段(外邊的都是一整條的,家裡沒有那麼大的鍋和盤); 2.豆腐切成塊,用熱水焯一下去除豆腥味,也可以讓豆腐不易碎; 3.準備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片 4.鍋入油,小火,下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味後轉中火下入五花肉片翻炒; 5..肉變色後倒入魚,將魚煎一下,但不要用力翻動; 6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽,然後倒入熱水,沒過魚; 7.水開後下入豆腐,轉中小火燉至汁稠。