番茄魚片 0

原料

草魚500克,番茄2--3個,雞蛋1個,澱粉100克,姜,蒜,油,白糖,醋,雞精,醬油,料酒

步驟

1.草魚切薄片,用少許鹽,姜,料酒拌勻入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打勻,加少量水,加澱粉攪拌成蛋糊。 2.就這樣,薄薄的一層。 3.鍋里倒350--500克油,中火,8分熱,放入魚片。 4.炸至顏色金黃。 5.鍋里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。 6.放入番茄丁煸炒,邊用鏟刀壓碎。 7.加少許醋,少許鮮醬油,二調羹白糖(喜歡甜可以多一點)一點點鹽,一點雞精,再用水澱粉勾芡。 8.均勻倒在炸好的魚片上即可。(500克魚可做二盆,一定要現做現吃,)這道番茄魚片我做了十幾年了,外酸甜,中香脆,里鮮嫩 ,味道很好!