蜜豆魚片 0

原料

主料:鯇魚肉200克,蜜豆150克,紅蘿蔔10克,生薑10克。花生油30克,鹽10克,味精10克,白糖2克,濕生粉適量,麻油5克。

步驟

1、蜜豆切去老筋,紅蘿蔔、生薑切片,鯇魚肉去皮,用刀背砍成泥,加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠,放入平鍋內把魚膠鋪干,用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。 2、燒鍋下油,放入薑片、紅蘿蔔、蜜豆、鹽炒至斷生。 3、蜜豆炒至斷生後,再加入煎魚片、味精、白糖同炒,用濕生粉勾芡,淋麻油即成。