爽口魚片 0

原料

鯇魚500克  紅辣椒1個  泡椒適量  泡蘿蔔適量  生薑1小塊  香菜1棵  香油6克  高湯15克  香醋3克  精鹽3克  味精1.5克

步驟

1.將泡蘿蔔、泡椒、辣椒洗凈後分別切成丁,均勻地墊在盤底; 2.姜洗凈切末後加鹽、醋浸泡片刻,與高湯、味精、香油調成薑汁;香菜切段備用; 3.將魚宰殺洗凈,把魚肉切成片,放入沸水中氽熟,撈出碼在已墊底料的盤上,淋上薑汁拌勻,撒上香菜即可。 注意 薑汁濃郁,淡雅爽口。魚肉切片後用涼水浸泡一會,口感會更好。