橄欖菜蒸鯇魚腩 0

原料

鯇魚腩1塊,豆卜,薑絲,橄欖菜,蔥絲,生油

步驟

1、先將豆卜切成兩半,放鍋里用清水煮約十分鐘後撈起,略晾乾水分後鋪在碟底。 2、魚腩洗凈去清附在魚身上的黑色膜(一般賣魚的都會幫你做這道工序,但通常都會做的不大徹底,細加工的活還得靠自己),將魚腩斬成幾塊,用鹽和酒腌過後鋪在豆卜上面。 3、在魚腩上面灑上薑絲和橄欖菜。 4、將魚腩放鍋里大火蒸約五分鐘,取出後放蔥絲淋上蒸魚豉油,最後淋上燒熱的生油即可。