黃金芝士胡蘿蔔土司 0

簡介

脫水胡蘿蔔絲我用的是80克新鮮胡蘿蔔絲,水減少了20克,但是麵糰濕度相當相當大。

原料

金像250g,糖30g,鹽3g,雞蛋30g,奶粉8g,黃油30g,水145g,酵母3g,黃金芝士粉10g,脫水胡蘿蔔絲50克

步驟

1、後油法將麵糰攪拌至完全狀態加入胡蘿蔔絲稍微攪勻,團好放溫暖處發酵2倍。 2、分割成3等份滾圓鬆弛20-30分鐘。 3、用擀麵棍將鬆弛好的麵糰擀平呈豬舌頭狀,捲成長條,稍微鬆弛後再將面卷擀平捲成桶狀。 4、將成型完畢的面卷放入規格為450克的土司盒中,入3個,進行最後發酵。 5、麵糰發酵約8-9成滿時入烤箱即可,溫度210度左右40分鐘,根據自己烤箱定。