豆沙羊角酥 0

簡介

有了羊角酥模具,可以幫你節省寶貴的時間,省去了用刀把油酥皮切成一個個等腰三角形的繁瑣步聚,大小完全一致,用來招待朋友,個個小巧可人,精緻的造型定能搏得滿堂讚譽。

原料

自發粉175g,黃油70g,水適量,豆沙適量,雞蛋1枚

步驟

將黃油(45g)室溫下軟化,加入自發粉(75g)和成油酥。將剩下的黃油和自發粉,加適量水,揉成光滑的油皮,包裹住油酥。 用擀麵杖將包裹好的油酥皮,擀成長方形,三折後包上保鮮膜放入冰箱冷凍20分鐘。反覆三次後擀成圓形的油酥皮。 將羊角酥模具壓在油酥皮上,每個凹槽里放適量的豆沙,撤走模具後,油酥皮自然被分成一個個扇型,輕鬆地卷出小牛角的形狀。 在小羊角的表面刷上蛋液,放入已預熱的烤箱內,160℃烤20分鐘。

小技巧

有什麼特別的注意事項?