北海道牛奶吐司 0

簡介

自從前天做了一款白土司成功後,越發不可收拾,看著我那土司盒我就還想做,別人估計是為了吃,我為了我這個土司盒,呵呵想法不一樣吧。這個三能的金土司盒真好用,上次烤完土司一倒就出來了,真不錯,贊一個。   上次白土司吃出了土司的原味道,第二天早晨給切迷做了一個大的三明治,帶到單位吃去了,回來還讚揚了我半天。哈哈   家裡還有淡奶油,今天挑戰北海道牛奶吐司,下午開始發麵,一般要到晚上才能烤出來,揉面,發酵是一個比較時間長的過程。  方子是愛和自由姐姐和瑤瑤媽媽的結合方子,我做的是一個450g土司的量。愛和自由jj的方子裡有奶粉,我家沒有奶粉,我不愛吃太甜的所以糖上我也減少了一些。改良後的我的方子

原料

高粉270克,低粉30克,酵母4克,糖20克,鹽4克,雞蛋一個,牛奶110克,鮮奶油80克

步驟

1.第一部活面,先倒入牛奶和淡奶油,打入雞蛋,然後把糖和鹽分別倒入盒子的上下對角兩處,然後倒入麵粉,在把乾酵母倒在上面,最好不要讓酵母和鹽,糖接觸. 2.然後把麵包機調到8發麵團(我是東菱的麵包機)開始活面,一般發麵程序是一個半小時,和面20分鐘,20分鐘後按住停止鍵在重複做2次和面,基本揉面揉出筋膜就ok了,最後一次後讓他程序走完,1個半小時後麵糰就發好了. 3.發好後拿出,分成三份擀成片在捲起. 4.在放入到土司模後蓋上一塊濕布,進行二次發酵,大約15分鐘時間,我放在有陽光的地方 5.最後上面刷上牛奶放入到烤箱底層180度上下管30分鐘就烤好拉.