牛奶餐包 0

原料

高粉320g 低粉100g 細砂糖60g 鹽5g 乾酵母4g 全蛋65g 牛奶200g 黃油55g

步驟

1。將麵糰原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉成光滑麵糰; 2。加入黃油,連摔帶揉至擴展狀態; 3。將揉好的麵糰放入容器中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵; 4。基礎發酵結束後,將麵糰分割成45g左右一份,滾圓後鬆弛15分鐘; 5。排氣滾圓後排入烤盤,放在溫暖濕潤處二發; 6。最後發酵結束後,表面刷蛋液,擠上卡士達醬撒奶酥粒; 7。入預熱180度的烤箱,中層,上下火,15分鐘。

小技巧

最好用28*28不沾烤盤哦