羊肉胡蘿蔔包菜炒麵 0

簡介

經常做飯的人都是知道,炒麵很容易粘鍋底,我就決定用這道炒麵來試試不沾煎鍋的炒的功能。無論是在滑炒羊肉絲,還是加入麵條一起炒的過程中,都沒有發現一點點粘鍋的情況,這隻鍋子真的是非常好用。 羊肉、胡蘿蔔、洋蔥搭配在一起,簡直是絕配,味道相輔相成,再加一些包菜,無論是動物性蛋白還是植物性蛋白,都齊全了。所以這道炒麵吃起來香而不膩,色彩也很漂亮。

原料

主料:羊肉100克,胡蘿蔔80克,包菜60克,洋蔥50克,麵粉150克, 配料:鹽1茶匙,醬油2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/2茶匙,干澱粉1/2茶匙,香油1/2茶匙,生薑適量

步驟

1、麵粉中加入60克水,攪拌成雪花狀。 2、用手大概揉搓成麵糰。 3、放入壓面機中壓成薄厚均勻的面片。 4、把壓好的面片用切面檔切成麵條,放在帘子上。 5、胡蘿蔔、洋蔥、包菜、生薑分別切絲。 6、鍋內把水燒開,放入麵條煮至8成熟。 7、把麵條撈出,用香油拌勻。 8、羊肉也切成絲,用干澱粉和少許鹽拌勻。 9、煎鍋燒熱,放入少許植物油,再放入羊肉絲滑散。 10、炒至羊肉絲變色,加入洋蔥和胡蘿蔔、薑絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘。 11、再加入包菜絲略炒。 12、把煮好的麵條放在鍋內快速炒勻,加味精調勻即可出鍋。

小技巧

1、麵糰用壓面機來壓麵條,要硬一些,麵粉中不能加的水太多,否則很容易粘連。 2、因為是炒麵,所以麵條不用煮的太熟,這樣炒出來才筋道。 3、各種食材放入的順序和時間不能亂,才能夠做出味道和口感俱佳的炒麵。