沸騰羊肉 0

原料

主料:膘肥羊肉(5斤左右) 配料:雞蛋6個,生薑,洋蔥,蒜,孜然,精鹽,醋,花椒,少量澱粉

步驟

1、將羊肉洗凈切片; 2、用鹽將羊肉醃製半小時; 3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊,加入姜、蔥等調料,充分攪拌,再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上; 4、把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。大廚點睛: 這道菜的關鍵在於刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。好吃秘訣: 吃完羊肉後,在剩下的湯水中加入少許青菜,味道絕對香濃沁脾,口齒留香。教你一招: 吃羊肉有助於保持健美體形,羊肉是理想的肉鹼來源,這種和胺基酸類似的物質能幫助細胞「燒」掉人體多餘的脂肪。