栗子燜羊肉 0

原料

主料:羊肉640克,栗子320克,紅,白蘿蔔各1個,桂皮,八角,紅辣椒,姜茸,醬油,蚝油,雞粉,糖,鹽適量。

步驟

1、羊肉剁塊,飛水過冷後,瀝干水分;紅、白蘿蔔切角形。 2、先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷後,瀝干水分,蘿蔔棄去。 3、坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調味、桂皮、八角和辣椒放入,沸後以慢火燜約1小時。 4、羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子,再燜至栗子軟時,即可加入芡汁料上碟。