簡介
這款【清燉羊肉蘿蔔湯】沒有放入任何油，完全是羊肉自帶的油分；喝起來很清淡爽口，一點都不油膩。羊肉中的鈣含量高於牛肉和豬肉，鈣不但與骨骼的成長息息相關，在血液凝固過程中也扮演著重要角色，擁有正常的濃度血清鈣，才能保持心臟的健康，可見羊肉的重要性不言而喻。羊肉屬於性溫食材，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
原料
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克 配料： 料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺
步驟
1、將蘿蔔洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食慾幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。 2、把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。 3、洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。 4、白蘿蔔入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿蔔的辛辣味。 5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。 6、注入純凈水，沒過羊肉和蘿蔔即可。 7、放入兩勺精鹽調味。 8、加進一勺雞精提鮮。 9、一勺胡椒粉即可食用。
小技巧
1、白蘿蔔入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿蔔的辛辣味。 2、患有感冒發燒忌食羊肉。 3、吃完羊肉不要立即喝茶。 4、羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。 5、皮膚問題嚴重，最好停止食用羊肉，等候恢復後謹慎食用。以防反覆。 6、燉羊肉不需要放香醋。
