人參雞

原料

主料:人參1支,紅棗5~6顆,板栗5~6顆,土雞(中)1隻,米酒隨意,牙籤3支,松子5~6顆,蔥花少許,糯米1杯,鹽少許

步驟

(1)先將雞內臟清除乾淨,由尾端將一半紅棗、全部板栗及糯米塞入雞肚內,最後放入人參,再用牙籤從尾端固定住。 (2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時,加少許鹽,再放入剩餘的紅棗及松子、蔥花即可。 (3)食用前淋點酒,可增加香味。其湯汁非常鮮美,雞肉可沾胡椒鹽食用。