清蒸梭子蟹

簡介

「西風起,蟹腳響」,又到了秋高氣爽吃螃蟹的季節。新鮮的螃蟹買回來,不需要繁複的烹煮,簡簡單單的清蒸就可以保留原汁原味,最大程度呈現它渾然天成的鮮美滋味~~

原料

梭子蟹,生薑,香醋,糖

步驟

1.生薑切末。 2.加香醋糖調成蘸料。 3.把海蟹刷洗乾淨。 4.蒸鍋水燒開以後,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。

小技巧

梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種,個頭大蟹肉足,雖然沒有大閘蟹那麼細嫩,但依舊很鮮美。 海蟹性寒,吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。