清蒸龍蝦 0

原料

龍蝦1隻,大蝦8隻,生菜30克,蔥段、薑片各15克,料酒15克,精鹽3克,胡椒粉0.5克,蔥薑汁10克。

步驟

1、龍蝦剝去蝦殼,取出蝦肉切成小塊,用蔥段、薑片、料酒各10克,精鹽1.5克,胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。 2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內,按原形擺好。大蝦治凈,用餘下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥薑汁拌勻腌漬入味。 3、龍蝦放入蒸鍋內,大蝦放入蒸鍋內,用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內,大蝦圍放在龍蝦左右即成。

小技巧

特點 色澤美觀,蝦肉肥嫩,咸鮮醇美,營養滋補。 功效 龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素,具有補虛益精、溫腎散寒的功能,是男子陽萎的補益佳品,也是滋陰平肝的營養食品,對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅,是形成睪丸激素的重要物質,也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素,極具提高性慾及增強性功能的作用。 操作提示 龍蝦肉一定要在腌漬入味後再入鍋蒸製。