香滑雞肉 0

原料

雞肉75克,冬筍150克,水發香菇50克,植物油8克,紅尖椒,雞蛋清,調味料:鹽,味精,料酒,胡椒粉,蔥薑末,澱粉少許

步驟

1.雞肉切片,加鹽、味精、胡椒粉、蔥姜水、雞蛋清、料酒、澱粉醃製。 2.水發香菇切片,冬筍切片,紅尖椒切三角片。 3.將炒鍋置火上,倒入植物油,待油燒至三四成熱時,倒入雞肉滑散,加入香菇片、冬筍片、紅尖椒片後翻炒出鍋。 4.炒鍋內注入底油,下蔥薑末爆香,倒入雞肉、冬筍片、香菇片、紅椒片後加少許鹽、味精、胡椒粉、料酒和水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。