炸木瓜雞肉捲 0

原料

雞胸肉1/2個,紅木瓜1/6個,洋蔥20g,蒜末1小匙,香菜少許,蛋1個,低筋麵粉適量,麵包粉適量,醬油1大匙,鹽適量,黑胡椒粉適量,米酒1大匙,檸檬汁1小匙

步驟

1.洋蔥去皮、切碎,香菜洗凈、切末,木瓜去皮去籽後切碎備用。 2.雞胸肉去皮,洗凈後切成大片狀,再以肉鎚打成薄片,放入容器中加入洋蔥碎、蒜末及所有的調味料拌勻並醃10分鐘備用。 3.取3個盤子,分別放入低筋麵粉、打勻的雞蛋及麵包粉備用。 4. 將作法2醃好的雞肉攤平,均勻舖上木瓜碎與香菜末後捲好(可用棉繩或牙籤固定),表面依序均勻沾上作法3的麵粉、雞蛋與麵包粉,放入油溫170℃的熱油中,以中小火炸至表面呈金黃色,撈出瀝干油分後切段即可。