串燒雉雞 0

原料

主料:雞脯肉180g,紅酒20g,圓蔥碎l0g,西芹碎10g,胡蘿蔔10g 調料:鹽1g,胡椒粉0.4g,俄力岡2g,紅酒10g,橄欖油20g

步驟

1、將雞肉用元蔥碎、西芹碎、俄力岡、鹽、胡椒粉腌制後和胡蘿蔔、圓蔥串成串備用。 2、煎盤放橄欖油燒熱,放雞串煎熟。 3、煎盤倒入橄欖油,下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味,再加入紅酒、鹽、胡椒粉、煎熟的雞串、雞高湯等。 4、待雞串入味後,裝盤即可。

小技巧

選擇雉雞脯肉時,要去掉筋,調味時要突出雉雞的香味。