乾媽手撕雞 0

簡介

這是咋了,美食居然與暴力牽扯上了!還~還把「乾媽」給抬了出來……哈,今天給大家帶來的其實還算是一道蠻傳統的美味!冬天了,大家都喜歡吃火鍋,我自己也是啦!但是(註:要強調語氣來念這倆字哦^^),火鍋吃多了難免會上火,太辣也傷胃(曉宇的胃原本不咋地^^),「曉宇,要不來個涼菜啊,嘿,但也要有點辣味哦~」聽見沒,這幫友人要求還多多哦,好吧,誰叫俺心腸軟涅~今天只好就這樣將它「撕裂」了……等~等,等等~「撕裂」這個詞似乎聽著有些些暴力哦,呵,不過這菜對主料的處理手法確實如此,呵呵,得,暴力就暴力吧……味道好就成!

原料

童子雞1隻,香蔥適量,豆豉辣醬(明白菜名中的「乾媽」啥意思了吧^_^),海天生抽,蚝油,芝麻油,紹興黃酒,雞精少許,白糖少許,熟白芝麻適量,大蔥段幾個,老薑數片

步驟

1.將童子雞處理乾淨後,放入裝有足以沒過雞身的涼水的鍋中,大火燒開後撇去浮沫; 2.加入少許紹興黃酒,放入大蔥段和薑片,蓋上鍋蓋燒開轉中小火,20分鐘左右,雞熟後撈出晾涼備用; 3.將小香蔥切末放入碗中,加少許雞精、少許白糖、少許生抽和蚝油,(記住油一定要最後放,因為這樣可以先將雞精白糖融化^^)拌勻後加兩勺(這個量可以自己掌握^^沒有啥定規)豆豉辣椒醬和少許香油,再次攪拌均勻即可; 4.將涼好的雞撕成小塊小條,碼在盤中,將上面調好的調味汁淋在上面,最後撒上炒香的熟白芝麻!噹噹~當~當~美味炮製完成了!食用時將雞與料汁拌勻就成了!

小技巧

那香香的~麻麻的~那辣里又透著一絲甜…… ~哎~你們給我留點啊……