瑞士雞翼 0

簡介

雞翼即廣東方言中的雞翅。「瑞士雞翼」源自香港茶餐廳。據說很久以前,香港的茶餐廳推出了這道由醬油+冰糖烹制的雞翅,一位外國人品嘗後覺得非常美味,不停地說「sweet、sweet」。 餐廳老闆不懂英文,以廣東話的發音理解為「瑞士」,於是從此這道雞翅就取名為「瑞士雞翼」。

原料

主料:雞中翅10隻, 配料:薑片,蒜頭, 調料:欣和六月鮮生抽3匙+熟抽3匙=半碗醬油(全部用生抽也行,加熟抽雞翅的顏色就深一些),冰糖少許(如果你喜歡吃甜一點的,就多放一些),清水大半碗,酒1匙

步驟

1、燒開一鍋水,先把雞翅燙一下,關火。是為了去油膩和髒東西 2、雞翅撈起放入砂鍋(也可以是普通鍋),將配料和調料、水和酒全部加入 3、蓋上鍋蓋大火煮開,然後轉中小火,煮10分鐘左右,期間要不時翻拌一下以使其吸收均勻 4、關鍵時刻到了,記住,這是重點: 把鍋蓋打開,火調大,這時你會聽到鍋里咕嘟咕嘟的聲音,鼻間傳來一陣陣香味,用筷子或勺子把雞翅翻拌一下,讓它咕嘟兩三分鐘,然後蓋上鍋蓋,關火。讓它悶著吧,過十幾分鐘後再吃。