干煎雞腿肉 0

原料

材料:雞腿臀2片,萵苣200克,洋蔥半顆,香菜20克 調味料:七味辣椒粉1大匙,昆布粉1大匙,鹽半小匙,酒1大匙

步驟

1.萵苣切成短絲,洋蔥切絲,香菜切段後,一起放入冰開水中浸泡約5分鐘,再撈起瀝干水份後,舖入盤中成為生菜備用 2.取一個碗,倒入昆布粉和七味辣椒粉拌勻成為七味昆布粉備用 3.雞腿臀先以刀子劃成棋盤格狀,再撒上鹽和酒略微抓腌後,以皮面朝下放入燒熱的平底鍋中,蓋上鍋蓋以大火煎至雞皮金黃 4.接著先翻面,再蓋上鍋蓋轉中小火繼續燜煎至熟後,起鍋切片排在生菜上,再撒上七味昆布粉即可完成 廚師叮嚀: *使用仿土雞的雞腿臀口感較佳