風味石雞腿 0

原料

石雞是棲息在山澗石縫的一種蛙類,以黃山產著名。石雞鮮嫩,營養豐富,清火、明目、滋補身體,是山珍中的上品。風味石雞腿是安微地方特色菜肴。 主料:石雞腿  大河蝦  豆腐輔料荷葉  火腿茸 調料:精鹽  味精  蔥  姜  蒜  料酒  白糖  胡椒粉  熱油

步驟

1.石雞腿用料酒腌漬。 2.荷葉墊籠底,放入豆腐,再將去頭洗凈的大河蝦放在豆腐上。然後用石雞腿圍邊,用調料調味急火蒸熟,撒蔥花、胡椒粉,淋熱油即可。 注意事項 石雞、河蝦都要選新鮮的入菜,河蝦應去凈蝦腸。