福菜扣雞腿 0

原料

材料:,雞腿1支,蔥1根,梅乾菜1束,姜2片 調味料:糖1小匙,醬油2大匙

步驟

1.將去骨雞腿剁筋後放入盤中,加入1大匙醬油略微腌一下;並將洗凈的梅乾菜切末備用 2.鍋中燒熱少許油,將雞皮朝下放入雞腿煎至香味飄出,翻面煎上色後起鍋切塊備用 3.以鍋中余油,先爆香蔥段和薑片,再放入梅乾菜末炒勻後,倒入適量水,加入1大匙醬油和糖翻炒均勻燒至水分收干備用 4.取一扣碗,鋪入保鮮膜,將雞腿皮朝下排入扣碗中,填入炒好的梅乾菜,再移入蒸鍋中蒸30分鐘後,壓上一個盤子先瀝出湯汁,起鍋倒扣在盤上;再燒熱湯汁,勾入太白粉水,起鍋前滴入少許香油增添光澤,淋在雞腿上即完成福菜扣雞腿了