紅糟豆乳雞 0

原料

雞胸500公克,蒜泥10公克,九層塔適量,地瓜粉適量,紅糟豆腐乳60公克,糖1大匙,米酒2大匙,水3大匙

步驟

1.雞胸洗凈切小塊,備用。 2.將紅糟豆腐乳搗碎,與其餘腌料混合拌勻,再加入蒜泥與作法1的雞肉塊拌勻,腌漬約1小時,備用。 3.將作法2的雞肉塊均勻沾裹上地瓜粉,放入油鍋中,以中小火炸熟至上色、撈出,轉大火再次放入雞肉塊、九層塔炸至酥脆,撈出瀝干油份即可。