雞肉條 0

簡介

雞肉條可配胡椒鹽或沾甜辣醬吃,同樣作法也可魚肉或豬肉烹調。

原料

雞胸肉1副,油3杯,蛋3個,中筋麵粉1/2杯,玉桂粉1小匙,鹽少許,冰糖1/2小匙,太白粉少許,香油少許,蔥段少許,薑片少許,米酒少許,胡椒粉少許

步驟

(1)將雞胸肉去皮去骨切成1公分寬、1寸半長條,以醃料醃約30分鐘後,再將蔥姜取出。 (2)取一隻容器,將麵粉放入鍋子中並將蛋打入,依順時針方向攪拌成蛋煳狀,直至以筷子沾起面煳時成拉絲狀最佳,太濃可加少許水調稀。 (3)加油加熱至八分熱,將雞肉條沾裹面煳,放入油鍋中炸成金黃色即可。