香雞排 0

原料

帶骨雞胸肉250公克,蒜泥1小匙,蛋液少許,太白粉1小匙,蕃薯粉適量,胡椒鹽1小匙,淡色醬油3/2小匙,糖1/2小匙,五香粉少許,甘草粉少許,白鬍椒粉少許,米酒1小匙

步驟

1.將帶骨雞胸肉橫面剖開但是不切斷,再加入蒜泥、蛋液、太白粉及調味料一起腌漬1小時備用。 2.將作法1的雞排沾裹蕃薯粉後,放入180℃的油鍋中,以中火炸約7∼8分鐘後即可撈起瀝干油分,食用時再撒上胡椒鹽即可。