清蒸鱘魚 0

原料

主材:鱘魚 腌料:蒜、姜、蔥 其他:食用油、香油、味極鮮醬油。

步驟

1、用毛巾墊著,抓住魚的尾巴,用刀輕刮魚身,就能把魚身上的粘液都去掉,然後在魚身上割口,這樣做一是方面裝盤,另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身,去掉粘液 2、要準備一碗腌料,用幾瓣蒜,一片姜和一點蔥花,放在碗里搗碎碎的,出汁,然後塗在魚的身上,尤其是魚身切口的部位和魚肚子裡; 3、腌大概五分鐘,這時候魚本身也會出汁,所以要把這些湯汁都倒掉; 4、把蒸鍋里倒上足夠的水,上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘; 5、鍋里放一些食用油,等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲,備用; 6、等魚出鍋的時候,在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油,把切好的蔥絲放在魚身上,趁著做好的花椒油很熱的時候,全部淋在魚身上即可。