鹿筋木瓜湯

原料

水發鹿筋400克,木瓜200克,玉蘭筍50克,荷蘭豆50克。調料精鹽1/2小匙,海鮮醬油1/2小匙,雞粉1/2小匙,月桂葉2片,香油少許。

步驟

1、將水發鹿筋洗凈切段。 2、木瓜去皮,子,取凈肉切塊。 3、玉蘭筍切片,荷蘭豆洗凈斜切菱形段。 4、鍋中加8杯高湯、鹿筋、玉蘭筍大火煮沸,再調至小火煮至鹿筋熟軟,下入木瓜、荷蘭豆、調料續煮入味。出鍋時揀出月桂葉即可。 材料替換 木瓜用絲瓜替換,鹿筋用牛鞭替換則稱為牛鞭絲瓜湯。 口味變化 調味料中去掉醬油,重用濃白湯,則稱為奶湯鹿筋木瓜湯。