魚麵筋的做法 0

原料

材料:鲶魚魚柳1000g,雞蛋3個, 調料A:薑蓉30g,白鬍椒粉1茶匙,蘇打粉1茶匙,鹽1勺,

步驟

1)把鲶魚魚柳洗凈後先切粒,雞蛋取出雞蛋清; 2)用食品攪碎機(chopper)把魚塊打成魚茸,加入調料A和雞蛋清後用筷子拌勻; 3)用手動攪拌器(hand mixer)把魚茸攪拌上勁; 4)用一不鏽鋼勺舀一勺魚茸,用另一勺把魚茸刮下,如此重複幾次就做成魚球。魚球放入溫油,待魚球漲大並上浮後把火開大,直至魚球炸成淡黃色。