香辣牛蹄筋 0

原料

牛蹄筋300克,蔥段,薑片,大料,干辣椒,花椒數粒,生抽,料酒,醋,香油,鹽,糖

步驟

1、牛蹄筋洗凈,加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中,壓40分鐘 2、稍晾涼後,取出牛蹄筋切成小塊 3、鍋燒熱倒入油,下干辣椒和花椒,小火加熱至出香味,倒入蔥、蒜片 4、然後倒入切好的蹄筋塊,翻炒 5、調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽,翻炒均勻即可出鍋

小技巧

1、壓40分鐘會稍稍有一點筋道,家人好這一口,如果喜歡口感棉軟,就再多壓個三分鐘 2、燉好的牛蹄筋再操作起來就非常簡單方便了,可以多燉出一些來分成幾次。牛蹄筋放涼後會變硬,再次加熱時就回軟了