簡介
秋末冬初是吃蚝的好季節，那時的生蚝肉質肥美多汁，細嫩鮮美，與腊味一起搭配香味濃郁！http://www.beitaichufang.com/recipe/8229/
原料
生蚝1打，燒肉250克，紅蘿蔔2根，臘腸2條，鮮香菇8朵，水發木耳100克姜，蒜頭10瓣，調味：料酒，生粉，鹽，蚝油，老抽，胡椒粉，糖，花雕酒，雞粉
步驟
1、生蚝取出蚝肉；鍋里煮開水，加入料酒、拍些薑片放入水中；放入生蚝氽燙30秒，撈出瀝干水份； 2、瀝干水分的生蚝加生粉、鹽、蚝油、老抽拌勻，腌制20分鐘； 3、紅蘿蔔切片、臘腸切薄片、燒肉切片、黑木耳洗凈撕成小朵、香菇洗凈備用； 4、鍋內放油，冷油放入薑片、蒜頭，爆出香味； 5、倒入臘腸、燒肉、木耳、香菇一起翻炒均勻； 6、再加入紅羅卜和生蚝，放點鹽、胡椒粉、糖、蚝油炒勻調味； 7、再沿著鍋邊濺入一些花雕酒，兩小匙雞粉，翻炒均勻； 8、準備一個鍋仔，把炒好的材料放入，加蓋燜3~5分鐘即可上桌。
