泰式雞肉碎 0

原料

材料:(2人份) 1) 雞胸肉碎 200-250g (也可以用豬肉碎) 2) 九層塔 1把 3) 小辣椒 6-8條(如不喜歡太辣,去籽) 4) 黑醬油 1tsp 5) 蒜茸 1tbsp 6) 魚露 1 - 1.5tbsp 7) 白糖 1tsp 8) 胡椒粉 適量 9) 青檸檬片 2片 10) 水 1/2杯 (不同牌子的魚露,鹹度會不同,以上魚露分量只供參考,我用的是刀票牌 Knife Brand)

步驟

1、肉碎加入1tbsp魚露和少許胡椒粉醃製一會,九層塔去莖取葉。 2、熱油鍋,爆香蒜茸,加入肉碎炒至鬆散。 3、加入切碎的小辣椒翻炒。 4、加入1/2杯的水和魚露及白糖調味,燜煮一會。 5、加入黑醬油和九層塔炒均勻即可,吃前擠入青檸檬汁更加美味。 食譜來自:cass-tsl.blogspot.com