妙吃豆渣之-肉末炒豆渣 0

簡介

我家最近的豆漿是黃豆+黑豆+花生米+杏仁肉+核桃肉,這五種東東一起榨的,所以豆渣不是純白色的呵!打完豆漿後,留存在網罩內的豆渣,細膩糯軟,濃香爽口,它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養,所以它有降脂、防治便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌的作用,可不能浪費啦!

原料

主料:豆渣一小碗,配料:腿肉2兩,蒜兩瓣,紅辣椒兩個,香蔥適量,調料:鹽,生抽,雞精

步驟

1做完豆漿後的豆渣,濾出,放在一塊乾淨紗布當中包好,用力擠干水份。 2蔥洗凈切成末,蒜兩瓣去衣剁成末待用,紅辣椒也切碎待用,腿肉洗凈剁成肉糜待用 3鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油,油熱後倒入蒜末,紅辣椒末,蔥末倒進去爆香,然後倒入肉糜炒至變色,最後倒入豆渣翻炒至勻,加鹽一直炒到豆渣比較鬆散,加適量生抽炒勻,再加適量雞精炒勻既可起鍋,有很濃的香味出來的哦~~~

小技巧

豆渣會糊底,最好使用不粘鍋,因為豆渣很吃油所以要稍多放點