淮山百合花生老藕花肉湯。(連環一) 0

簡介

小時候愛看連環圖書。 這時候卻把菜肴連環(一),(二),(三)炮製。 我想算是環保煮法吧。環環相扣省很多時間和燃料。(煤氣)

原料

(一)。 淮山 6片 百合 100g 花生米 200g 香菇 6朵 鹽 蒜米取締帶皮 1顆(大小10瓣左右) #習慣上我喜歡蒜味,雖然蒜米被列為是煲湯的禁忌食材之一# 姐妹們可以選擇不加「蒜米」。 (二)。 中國入口老藕(粉藕) 2截(切圓片) 特徵:藕節短粗,呈橢圓形,內部孔小(11孔),澱粉含量大。 (三)。 五花肉 1.5Kg(分兩大塊)

步驟

把淮山百合香菇洗凈浸水(備用) 在不鏽鋼湯鍋里注入三分之二的食水,預先武火煮熱~ 側爐開火把小鍋里的花生米煮一煮後,倒掉苦澀水過冷河。 接著倒入熱湯鍋里,再把一旁久等的淮山/百合/香菇參入一起煲~~ (蒜米隨喜) 這時順便將老藕片放入「鋼撈籬」然後置入滾燙鍋里煮,轉文火。 慢煮大約30分鐘。夾起鋼撈離稍微掉乾熱水,置於一旁等做連環(二)。 最後把略汆水的2大塊五花肉輕輕的放入熱滾鍋里焯湯。 大約20分鐘,用廚具鋼夾子把它們夾起放入鋼盆中。置於一旁等做連環(三)。 剩下大約半鍋清香淮山百合花生湯,繼續微火慢熬過20分鐘,加鹽調味即可。 上桌時可放入青蔥絲再撒下胡椒粉享用。 博客:https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes