五花肉水晶紅薯粉 0

簡介

紅薯粉很好的吸收了五花肉湯的濃汁。

原料

帶皮無花肉300克 紅薯粉200克 老抽生抽適量 白糖少許 滷味包:八角2里 桂皮一小段 花椒5粒 香葉3片

步驟

1 把紅薯粉用冷水浸泡到沒有硬心(如果不怕煮菜時間長,紅薯粉洗凈,不用泡,做菜的時候,多放一些水,用菜湯燜熟,這樣湯汁會煮進紅薯粉裡面,就是燒菜的時間比較長,比較浪費煤氣,但是味道是特別好的) 2 鍋里燒熱油,炒五花肉片,淋入料酒,然後放入姜 片 3 倒入熱水,然後加入滷料包,生抽和老抽適量,小火燉肉20分鐘 4 肉湯剩餘少量時,加入少許白糖或者冰糖,然後把泡過的粉加入,翻炒2,3分鐘 5 感覺粉變得透明了,就熟了。起鍋盛盤

小技巧

燉肉湯剩量不多時,加入紅薯粉。