特色蘿蔔酥 0

原料

原材料麵粉…………………………20克白蘿蔔………………………20克豬肉…………………………10克火腿…………………………1克調味料鹽……………………………2克味精…………………………2克雞精…………………………2克麻油…………………………2克白豬油………………………10克黃牛油………………………10克糖……………………………8克

步驟

1、將麵粉、豬油、黃牛油、糖加水擀成薄麵皮後,對摺繼續擀勻,重複數次擀成層次狀後,將皮切條; 2、蘿蔔切粒,火腿切粒,豬肉切末,一起放入鍋中炒熟,做餡; 3、餡包入麵皮中,捏成型;於鍋中炸至金黃色即可食用。 特別提示 蘿蔔有促進新陳代謝、增進食慾的作用。 開心貼士 年糕又稱「年年糕」,與「年年高」諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕的種類很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用,後來才成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲為人們帶來新的希望,正如清末的一首詩中所云:「人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。」