煎瓤明蝦 0

原料

主料:明蝦600克,肥瘦豬肉300克, 輔料:麵包屑100克,雞蛋50克, 調料:玉米澱粉15克,白砂糖10克,黃酒8克,香油5克,豬油125克

步驟

1.豬肉剁細成餡備用; 2.將每隻剪凈明蝦從肚部切開兩邊,不可切斷,用澱粉塗勻肚內,瓤入豬肉餡30克,抹上雞蛋,拍上麵包屑; 3.將炒鍋內豬油燒熱,用文火半煮炸明蝦至金黃色,熟後撈起淋油; 4.將炒鍋燒熱,放入煎好的瓤明蝦,加入已用碗調好的汁,白糖、黃酒,香油炒勻,取起,每隻切開兩件,上碟便成。