蘆蒿香腸炒豆乾 0

簡介

其實香腸這個東西很方便我們這種雙職工家庭,下班帶把蔬菜回來,和香腸一炒有葷有素方便快捷。平日我拿香腸炒大蒜(蒜苗)比較多,臘肉和香腸都是大蒜的好搭檔,不過今天我在菜場看到了蘆蒿,現在正是吃蘆蒿的季節,雖然貴還是咬牙買了2袋,俗話說:「二月蘆,三月蒿,四月五月當柴燒」而且蘇老也說了」簍篙滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。」可見蘆蒿是何等的美味了。再買了2塊五香豆腐乾,一個菜包含了葷菜素菜和豆製品,搭配很合理,營養很均衡。

原料

香腸2根,豆腐乾2塊,茼蒿2袋,蒜頭2瓣,干辣椒3個

步驟

1,豆腐乾流水沖洗乾淨,切成細條 2,蘆蒿洗乾淨切成小段 3,香腸用水洗凈浮塵後,放入鍋中加少許水煮到水開後關火,取出香腸剝去腸衣 4,將去除腸衣的香腸切成片 5,蒜頭切成片,干辣椒剪成小段,吃不得辣的把辣椒子去掉,喜歡吃辣的保留辣椒子 6,將蒜片,干辣椒段置於鍋底,然後依次放入香腸,茼蒿和豆腐乾 7,加入30ml水,中小火水開後開蓋,翻勻下鍋內原料,再蓋蓋燒1分鐘後關火悶2分鐘出鍋。

小技巧

1,剝腸衣的時候,剝一根取一根,否則香腸離開水久後,腸衣會冷縮變得很難剝,也有人不剝腸衣,我覺得去了比較乾淨 2,香腸本身含有一定的油,而且香腸和豆乾都是鹹的,所以這個菜不用另外加鹽 3,我家用的是不鏽鋼的平底鍋,大部分都是蓋蓋操作,如果你吃不慣喜歡鐵鍋的爆炒感覺,可按照你習慣的方式操作