海鮮菇炒雙肉 0

簡介

在市場上見到一種新的菇(圖1),問老闆這是什麼菇啊?老闆回答說叫海鮮菇,心想這菇什麼時候和海鮮拉上關係了?疑問歸疑問,買回家嘗嘗是什麼味道,是不是真的象海鮮?!

原料

海鮮菇,雙肉(臘肉和鮮豬肉),鹽,酒,生粉

步驟

1、海鮮菇洗凈切好待用。 2、豬肉洗凈切片,用鹽、酒和生粉腌好。 3、先將海鮮菇飛一下水,然後起鑊放油放臘肉爆香後,倒入海鮮菇炒一下,放水加蓋煮一下,放鹽調味後盛起待用。 4、再起鑊放油,將豬肉煮熟後,再將煮好的海鮮菇倒入兜勻,勾個芡就可以上碟了。 5、現在是草莓上市的季節,用幾顆裝飾了一下。至於這菇的味道嘛!跟海鮮是風馬牛不相及,從頭到尾一點海鮮味都沒吃出來,倒是嫩嫩滑滑的口感有點象吃海鮮。

小技巧

所謂的雙肉就是指臘肉和鮮豬肉了,臘肉有些全肥的如果是蒸來吃的話太肥膩了。我認為挑出來用來炒菜炒菇什麼的就是它最好的用場了。