筍子炒臘肉 0

原料

竹筍 臘肉 干椒 鹽 生抽

步驟

1.每根筍先一分為二或一分為四,用清水沖洗一兩遍,瀝干水 2.自製臘肉,肉皮要先燒過,刮洗乾淨,用蒸籠蒸一刻鐘,涼後切片 3.先將鍋燒熱,不加油,倒入竹筍翻炒,約五分鐘,以水分炒干又不幹焦為度,出鍋裝盤待用 4.中小火將臘肉炒至少許油出,加20ml左右植物油,干椒炸香,加入炒過的竹筍,一起翻炒,放鹽,生抽,燜3-5分鐘,即可出鍋。