原料
麵糰：中種麵糰+主麵糰 培根300G（13片），馬蘇里拉奶酪200G，紅洋蔥，香蔥，黑胡椒，比薩草少許（2個吐司的量） 1個吐司的配比： 材料A——中種麵糰：麵包粉180G，水107G，紅安琪乾酵母3G。和成麵糰揉勻即可，不用起膜。置於室溫1小時後，裝入保鮮袋放冰箱冷藏一夜備用。 材料B——主麵糰：麵包粉80G，綿白糖25G，鹽3.5G，蛋液35克，牛奶40G，黃油25G。
步驟
1、將材料A（撕成小塊）與材料B（除黃油外）所有材料混合，麵包機一個和面程序15分鐘，加入軟化黃油再一個和面程序15分鐘揉至出手膜。發酵至2.5倍大。 2、將發酵好的麵糰排氣後分割成6份（或8份）滾圓，松馳10分鐘 3、取一份擀成長條，放入培根一片，從一頭捲起，略卷實後收口向下擺放備用。 4、6（或8）個卷全部完成後，豎向排列於450G吐司盒中，蓋保鮮膜二次發酵至八分滿時（面卷間基本無間隙） 5、餘下的培根切碎，紅洋蔥、香蔥切丁，依次撒在發酵好的麵糰上面，撒上黑胡椒、比薩草少許。馬蘇里拉奶酪切條撒在頂部。 6、烤箱預熱180度，放入吐司盒下層上下火，40分鐘。
