簡介
~~金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。 1、金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」； 2、金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身； 3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處； 4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病； 5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 ~~金針菇適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。金針菇宜熟食，不宜生吃。變質的金針菇不要吃。
原料
培根4-5片、金針菇2-3包、豆腐1件、蚝油適量
步驟
1、培根切絲，金針菇切去根部洗凈，豆腐切塊。 2、燒熱鍋，下油1湯匙，煎豆腐塊至兩面微焦盛起。 3、原鍋炒培根至金黃色，下金針菇炒至菇變軟，下少許水煮1分鐘。 4、放回豆腐塊入鍋，下蚝油調味後即成。
