干炸裡脊沾椒鹽

原料

裡脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。

步驟

1.把裡脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀; 2.取一大碗將雞蛋去黃留清,加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊; 3.再將裡脊肉條放進麵糊里掛上薄薄的一層糊; 4.起油鍋放入菜油,燒至八成熱的時候,將裡脊肉分條逐一入油鍋里炸,炸成淡黃稍硬便先撈出, 5.等到第一遍全部都炸完後,再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤,邊上撒點花椒鹽,喜歡的可蘸著吃。