原料
裡脊，番茄醬，糖，鹽，麵包屑，澱粉，雞蛋黃
步驟
1.1裡脊洗凈，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少許鹽，雞粉抓勻腌制二十分鐘。 2.2番茄醬加糖，水調勻，再適量加入一些鹽，俗話說要想甜加點鹽，因為是甜口的菜，鹽能更突出甜味 3.3用三個盤分別放入1：1的麵粉和澱粉調勻：雞蛋黃液；麵包屑。 4.4把肉片雙面先沾上麵粉按實，再放入蛋黃液里沾勻，再沾上麵包屑，當然都是雙面的，用手按實，拎起不掉屑為宜。 5.5勺內加入豆油，燒到200度左右，有電磁爐更好，上面有溫度的顯示。把肉片放入鍋內，外層微有定型轉到3成熱的小火把內部炸透。雙面金黃取出。等油溫再次升高至九分熱時下裡脊復炸，這樣外皮更酥脆。 6.6炸好後取出控油，切成均勻的小條擺入盤中。 7.7把油倒出，倒入調好的番茄汁，攪動至起泡，加入適量水澱粉調勻起稠後加些明油關火，把汁淋在裡脊上即可
