檸香鹵裡脊

原料

裡脊肉600克  澱粉適量  食用油500克  (實耗50克)  香油1小匙  醬油1小匙  料酒1大匙  番茄醬3大匙  檸檬汁2大匙  精鹽1小匙  白糖2大匙

步驟

1.裡脊肉洗凈切長條,加料酒、醬油、澱粉腌拌均勻; 2.鍋內加油,燒熱,放入裡脊肉炸至金黃,撈出瀝干; 3.鍋中留油,燒熱,放入鹽、糖、番茄醬及裡脊肉煮沸,改小火燒至入味,加入檸檬汁勾芡,淋香油出鍋即可。 注意 酸甜可口,香酥脆嫩。芡汁不要過多,以免稍涼時菜肴結成塊。